Этот элемент конструктора запрещает вручную менять статус сделки на конкретном промежутке процесса. Добавьте элемент с настройкой запрета смены статуса в то место, откуда хотите установить ограничение, и такой же элемент с противоположной настройкой, чтобы отменить запрет. Если не отменить запрет, то он будет действовать, пока процесс не завершится.